Rumena Špinača

Za pripravo Rumene Špinače potrebujemo: 1 čebulo, 2 stroka česna, sezamovo olje, 100 g rumene leče (lahko tudi rdeče, samo potem bo Rdeča Špinača;), 3 dcl zelenjavne osnove, pol kg špinače, 1 - 2 Ž koruze (iz pločevinke), 1 -2 Ž mletih mandljev, 2 Ž sojinega jogurta, koriander, čili ali olje pekoče paprike, sol in poper. Na segretem olju popražimo sesekljano čebulo in česen. Čez nekaj minut dodamo lečo, nato pa počasi dolivamo zelenjavno osnovo, da se leča počasi kuha. Vmes operemo špinačo in jo grobo sesekljamo. Damo jo v posodo, da počasi uplahne. Ko se to zgodi, damo še zadnje sestavine: koruzo, mandlje in jogurt. Premešamo, nekaj minut kuhamo. Na koncu še začinimo s koriandrom, soljo, poprom in čilijem oziroma oljem rdeče paprike. Pustimo še nekaj minut kuhati, da se vse dobro prepoji. Dober tek! ;)

Pekoča Juha iz Belega Korena

Klasičen oranžen korenček je standardni spremljevalec našega jedilnika. Kaj pa bel koren? Malo spremembe ne škodi, ne?;) Zato tokrat predstavljava Pekočo Juho iz Belega Korena. Potrebujemo: dober liter zelenjavne osnove, olivno olje, 1 čeblo, 1 por, pol kg belega korena, 1 ž curry-ja v prahu, 1 ž kumine, pol ž čilija ali olje pekoče paprike, 1 dcl sojine smetane in 1 ž koriandra. Zelenjavno osnovo zavremo in pustimo nekaj minut vreti. Vmes na olivnem olju popražimo sesekljano čebulo, por in koren. Pražimo pet minut, nato dodamo curry v prahu, kumino in čili. Pustimo še nekaj minut, nato dodamo zelenjavno osnovo. Kuhamo približno 10 minut oziroma dokler zelenjava ni mehka. S paličnim mešalnikom zmiksamo. Dodamo smetano in še enkrat zavremo. Po želji lahko v juhi skuhamo testenine. Na koncu začinimo s koriandrom, okrasimo s črnim sezamom in postrežemo.

Jagodno Čokoladne Sanje na Oreščkih

Jagodno Čokoladne Sanje na Oreščkih so preprostra sladica, ki jo ne rabimo niti peči. Kako? Najprej pripravimo "testo": 200 g orehov in/ali mandljev, 150 g izkoščičenih datljev in ščepec soli. Oreščke grobo sesekljamo (lahko ročno ali v manjšem mikserju). Dodamo nasekljane mandlje in sol (če uporabljamo mikser, jih seveda ne sekljamo na roke;). Vse skupaj pregnetemo, po potrebi dolijemo malo vode. Položimo na manjši namaščen pekač.
Za "kremo in nadev" potrebujemo: 1 banano, pol kg + 100g jagod, 5 datljev, sok polovice limone in 50-100 g črne čokolade (odvisno od stopnje "čokoliziranosti";). Datlje namočimo za 10 minut v vroči vodi. Nato v mikserju zmešamo banano, pol kg jabod, datlje in sok polovice limone. Tako dobljeno kremo prelijemo čez pripravljeno "testo". Za nadev narežemo ostale jagode na koščke, čokolado sesekljamo (ročno ali z miskerjem). Najprej potresemo čokolado, nato položimo jagodne koščke. Preden okusimo to jagodno dobroto, jo damo v hladilnik za vsaj eno uro.

Rumene palčke

Glavna sestavina rumenih palčk je rumeno korenje. Za dva kot prilogo rabimo 2 večja rumena korena (skupaj 200-250g), 1 dl belega vina, 1 Ž sladkorja, 1 Ž olja, 1 dl zelenjavne osnove (ali vode), 1 Ž gorčice.

Korenje razrežemo na paličice. Na olju jih pražimo nekaj minut, da začnejo porjavevat, zmanjšamo ogenj in posujemo s sladkorjem. Mešamo kako minuto, da se sladkor stopi, nato zalijemo z vinom in juho. Po kakih 10 minutah dodamo še gorčico in kuhamo še 5 minut. Če omaka ni dovolj gosta, lahko dodamo 1 ž moke.

Zraven se prileže tofu pleskavica.

Proseni Kvadratki

Ideja za Prosene Kvadratke ni najina, ampak sva jo posvojila od prijateljice. Sva pa recept toliko prilagodila, da ga lahko sedaj izdajava kot svojega;) Proseni Kvadratki so odličen nadomestek za kruh in/ali za popestritev kakšnega "finger-fooda". Za srednje velik pekač kvadratkov potrebujemo 150 g prosa, 50 g amaranta, 1 ž olivnega olja, baziliko ali druge začimbe, semena (npr. bučna, sončnična, sezamova, lanena ipd.). Najprej ogrejemo pečico na 200 stopinj. Posebej skuhamo proso in amarant. V skuhano proso damo olivno olje in baziliko. Dobro premešamo. Pekač obložimo s peki papirjem ali ga namastimo. Na dno pekača najprej damo pripravljeno proso, nato amarant, na koncu pa posujemo s semeni. Pečemo približno 45 minut. Večjo hrustljavost kvadratkov dosežemo z manjšo debelino, a pazimo, da jih ne prepečmo;)

Lečina Štručka

Lečina Štručka ne zahteva veliko dela, a nekoliko več potrpljenja, saj je dolgo v pečici. To najprej segrejemo na 190 stopinj, nato nadaljujemo s sestavinami. Potrebujemo: olivno olje, 1 čebulo, 2 stroka česna, 1 por, 1 steblo stebelne zelene, 1 korenček, 110 g gob (uporabila sva jurčke), 210 g zelene leče, 60 g oreščkov (mandlji, lešniki, indijski oreščki... kar imate najraje;), 25 moke, 1 Ž sojine/čičerikine moke, 40 g naribanega (sojinega) sira, peteršilj, drobnjak, baziliko, poper in sol ali 1 Ž sojine omake.
Lečo skuhamo. Čebulo in česen sesekljamo in popražim na olivnem olju. Ostalo zelenjavo & gobe naražemo na manjše koščke in dodamo čebuli in česnu. Dušimo cca 10 minut. Vmes sesekljamo oreščke (lahko ročno ali si pomagamo z manjšim miskerjem) in naribamo sir. Nato dodamo zelenjavni mešanici tako pripravljene oreščke, sir, moko, začimbe, sol in poper. Premešamo in položimo v namaščen pekač za kruh. Pečemo 50 minut. Da bo še bolje teknilo, postrežemo s paradižnikovo omako. Mjami;)

Blitvini Svedrčki

Za odlične in hitro pripravljeno kosilo, ki nosi ime Blitvini Svedrčki, si pripravite: 1 manjšo ali pol večje blitve, 100 g mehkega tofuja, 3 Ž mletih mandljev, 1 Ž sojine omake, cca 200 g svedrčkov, sol. Blitvo očistimo in narežemo na relativno majhne koščke. Skuhamo (na pari). V drugi posodi skuhamo svedrčke al dente. Tofu v mikserju ali z vilico zdrobimo, da dobimo čim bolj tekočo maso. Zmešamo z mandlji in sojino omako. Ko so svedrčki skuhani, jih zmešamo s pripravljeno omako in blitvo. Solimo po potrebi (sojina omaka je že sama dovolj slana, zato običajno ni treba še dodatno soliti). Pojemo;)