Današnji Indijski Brokoli ni dobil pridevnika indijski zaradi indijskih začimb, ampak zaradi indijskih oreščkov. Kaj potrebujemo? Pojdimo po vrsti:
1) Zapečen tofu: 250 g trdnega tofuja, 1 Ž sojine omaki (tamari ali shoju), 1,5 Ž vinskega kisa.
2) Omaka: 1/3 skodelice sojine omake, 1/4 skodelice vode, 3 Ž agavinega sirupa (namesto tega date lahko kakšen drug sirup ali sladkor), sok polovice limone, 1 Ž sezamovega olja, 1 ž melase, 5 sesekljanih strokov česna in košček naribanega ingverja.
3) Brokoli: 2 Ž olivnega/sezamovega olja, 1 brokoli, sol, 2 Ž vode 3/4 skodelice indijskih oreščkov in 2 mladi čebulici.
1) Zapečen tofu: 250 g trdnega tofuja, 1 Ž sojine omaki (tamari ali shoju), 1,5 Ž vinskega kisa.
2) Omaka: 1/3 skodelice sojine omake, 1/4 skodelice vode, 3 Ž agavinega sirupa (namesto tega date lahko kakšen drug sirup ali sladkor), sok polovice limone, 1 Ž sezamovega olja, 1 ž melase, 5 sesekljanih strokov česna in košček naribanega ingverja.
3) Brokoli: 2 Ž olivnega/sezamovega olja, 1 brokoli, sol, 2 Ž vode 3/4 skodelice indijskih oreščkov in 2 mladi čebulici.
Ad 1: Tofu mariniramo. V skodelici zmešamo sojino omako in kis. Tofu narežemo na manjše kockice in ga položimo v omako. Tako naj bo vsaj 10 minut. Dalj časa, kot je mariniran, boljše je.Nato ga na sezamovem olju popražimo (3-4 minute) in odstranimo.
Ad 2: Vse sestavine dobro premešamo.
Ad 3: V isti posodi, v kateri smo pražili tofu, nadaljujemo z brokolijem. Dodamo še 1 Ž sezamovega olja in nekaj minut pražimo narezan brokoli (postati mora hrustljav). Dodamo omako in kuhamo nadaljno minuto ali dve. Nato dodamo še tofu, indijske oreščke in narezano čebulo. Še malo pokuhamo in postrežemo. Če nimamo mlade čebulice, lahko uporabimo tudi "staro", s tem, da jo prepražimo pred brokolijem.
Ni komentarjev:
Objavite komentar