Malinova Čokolada

Tokrat prijetna sladica, ki jo lahko pripravimo poleti ali pozimi. Razlika je le v svežini - medtem ko bomo poleti uporabili sveže maline, bodo pozimi prišle na vrsto zmrznjene. Torej, za Malinovo Čokolado rabimo:
- suhe sestavine: 1 3/4 skodelice (kamutove) moke, po 1/4 ž vinskega kamna (pecilnega praška), sode bikarbone in soli, 1/2 skodelice sladkorja in 1 skodelico (ali več, po želji, tokrat sem dala skoraj dve skodelici) malin.
- mokre sestavine: 1/4 skodelice trsnega sladkorja, 5 Ž stopljene margarine, 2 ž vanilije in 1/3 skodelice sojinega mleka.

- za preliv: 200g črne čokolade in 1/3 skodelice sojine smetane.

Ogrejemo pečico na 190 stopinj. Ločeno zmešamo suhe in mokre sestavine. Nato damo mokre sestavine v suhe in dobro premešamo. Vlijemo v namaščen pekač in pečemo 25 minut. Vmes razstopimo čokolado v sojini smetani in tako pripravljen preliv damo na vrh naših malin. Razrežemo in počakamo, da se ohladi. Odlično;)

Indijski Brokoli

Današnji Indijski Brokoli ni dobil pridevnika indijski zaradi indijskih začimb, ampak zaradi indijskih oreščkov. Kaj potrebujemo? Pojdimo po vrsti:
1) Zapečen tofu: 250 g trdnega tofuja, 1 Ž sojine omaki (tamari ali shoju), 1,5 Ž vinskega kisa.
2) Omaka: 1/3 skodelice sojine omake, 1/4 skodelice vode, 3 Ž agavinega sirupa (namesto tega date lahko kakšen drug sirup ali sladkor), sok polovice limone, 1 Ž sezamovega olja, 1 ž melase, 5 sesekljanih strokov česna in košček naribanega ingverja.
3) Brokoli: 2 Ž olivnega/sezamovega olja, 1 brokoli, sol, 2 Ž vode 3/4 skodelice indijskih oreščkov in 2 mladi čebulici.

Ad 1: Tofu mariniramo. V skodelici zmešamo sojino omako in kis. Tofu narežemo na manjše kockice in ga položimo v omako. Tako naj bo vsaj 10 minut. Dalj časa, kot je mariniran, boljše je.
Nato ga na sezamovem olju popražimo (3-4 minute) in odstranimo.
Ad 2: Vse sestavine dobro premešamo.
Ad 3: V isti posodi, v kateri smo pražili tofu, nadaljujemo z brokolijem. Dodamo še 1 Ž sezamovega olja in nekaj minut pražimo narezan brokoli (postati mora hrustljav). Dodamo omako in kuhamo nadaljno minuto ali dve. Nato dodamo še tofu, indijske oreščke in narezano čebulo. Še malo pokuhamo in postrežemo. Če nimamo mlade čebulice, lahko uporabimo tudi "staro", s tem, da jo prepražimo pred brokolijem.

Kolerabina Juhica S Tremi Semeni

Ta mesec naju tare kronično pomanjkanje časa, zato predstavljava samo hitre recepte;) Kolerabina juhica S Tremi Semeni je pripravljena zelo hitro, če imate doma 1 čebulo, olivno olje, 1 kolerabo, 1 velik korenček, 1 - 2 lista stebelne zelene, pol litra zelenjavne osnove, začimbe (peteršilj, drobnjak ali drugo po okusu), sol, poper, po 1 ž semen: črnega sezama, konoplje in navadnega sezama. Čebulo sesekljamo in popražimo na olivnem olju. Kolerabo, korenček in stebelno zeleno narežemo na kockice. Vse skupaj dodamo popraženi čebuli. Čez nekaj minut zalijemo z zelenjavno osnovo in kuhamo, dokler zelenjava ni mehka. S paličnim mešalnikom spasiramo. Na koncu dodamo začimbe, solimo in popramo. Juho vlijemo na krožnike in posujemo s semeni. Zdravo in okusno;)

Zimski Shake

Zima ni ravno naklonjena svežemu sadju, zato si je treba pomagat z ozimnico, ki smo jo pripravili v toplih poletnih mesecih, ko je bilo vsega v izobilju. Za Zimski Shake pa vzemimo en breskov kompot, 200 g tofuja, 1 - 2 ž cimeta in 1 Ž javorjevega sirupa. V blender damo sadje iz kompota in vse ostale sestavine. Dobro zmešamo, vlijemo v skodelico ter postrežemo s sojino sladko smetano in čokolado. Hitra, okusna in zdrava sladica;)

Preprosta Blitva s Tofujem

Spet ponujava recept, ki zahteva dobrih 15 minut priprave, in sicer Preprosto Blitvo s Tofujem. Da bo res hitro in preprosto, poskrbite, da imate doma: 150 g prosene kaše, 1 čebulo, 2 stroka česna, (olivno) olje, 1 ž garamsale, 1 veliko blitvo, 100 g (dimljenega) tofuja, 1 Ž sojine omake in poper. Damo kuhat proseno kašo (cca 10-15 minut). Vmes na olivnem olju popražimo sesekljano čebulo in česen. Čez nekaj minut dodamo garam salo, zmešamo. Blitvo operemo in narežemo na manjše koščke, dodamo k čebuli in česnu. Čez nekaj minut primešamo še tofu in sojino omako. Ko je blitva kuhana, začinimo še s poprom; sol je odveč, ker je slana že sojina omaka. Dobro premešamo in potrežemo zraven skuhane prosene kaše, ki smo jo obogatili s žličko gostega (originalnega) balzamičnega kisa.

Datljeva Solata s Popečenim Sirom

Bogata in nasitna Datljeva Solata s Popečenim Sirom je odlična za lahko kosilo ali krepko večerjo. Da nam bo uspela, sezimo po: 1 pomaranči, 1 limoni, 100 g datljev, 1 ž medu, pol ž čilija v prahu/kosmičih, nekaj zelene solate (lahko je radič, solata, regrat, kalčki... - kar nam je ljubše), balzamični kis, sol, pest pinjo, olivno olje in sir po želji (lahko je tofu, sojin sir, če jemo mlečne izdelke, pa npr. mlad kozji sir). Pomarančno in limono stisnemo, dodamo med in čili ter vse skupaj zavremo. Datlje razkoščičimo, narežemo na manjše podolgovate koščke ter jih dodamo soku. Pustimo, da se namočijo in da se sok ohladi. Vmes pripravimo solato na krožniku, potresemo s pinjolami, pokapamo z balzamičnim kisom in soljo. Sir namažemo z olivnim oljem in ga popečemo v ponvi ali na žaru, če imamo možnost. Popečen sir položimo na solatno posteljico in vse skupaj prelijemo s pripravljano polivko oziroma sokom. Odlično;)

Kraljevske Testenine

Tokratno jed odlikujejo samo izbrane, kraljevske sestavine: čemaževe testenin, jurčki in artičoke. Da nam bodo Kraljevske sestavine uspele, potrebujemo: 2 artičoki, sok polovice limone, 3 stroki česna, olivno olje, 100 g jurčkov, 2 dcl zelenjavne osnove, peteršilj (po možnosti svež), sol, poper in čemaževe testenine. Artičoki očistimo in razdelimo na lističe. Večje prerežemo na pol oziroma na manjše koščke. Namočimo jih v vodi, kateri smo dodali sok polovice limone. Vmes skuhamo testenine in pazimo, da jih ne prekuhamo (morajo biti al dente). Nato na olivnem popražimo sesekljan česen. Artičoke odcedimo, jurčke razrežemo. Oboje dodamo česnu in počasi zalivam z zelenjavno osnovo. Po približno 10 minutah dodamo skuhane testenine, začinomo s peteršiljem, poprom in soljo. Kuhamo še par minutk in postrežemo. Še boljši okus bomo dosegli, če na krožniku potresemo s svežim peteršiljem.